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お弁当のおかずに入れるととても色鮮やかな、
人参のおかずは冷蔵庫に常備してあると、
とても便利で心強いみかた。


今日は、人参のバターグラッセレシピのご紹介です。


丸く切った人参を、みりんのまろやかな甘味で
やわらかくなるまでコトコト煮て、
仕上げにバターを加えてつやが出るまで煮詰めるとできあがりです。


とても簡単に作る事ができますので、どうぞお試し下さいね。
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【人参のバターグラッセ】
材料・作りやすい分量
・人参 1/2本(約130g)
★酒・みりん 各大さじ1
★水 200cc
バター 10g


作り方・調理時間10分
①人参はピーラーで皮をむき、5㎜厚さの輪切りにして、
小鍋に①と★を入れ中火にかけ、沸騰したら蓋をして5分煮る。
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② ①にバターを入れ鍋をゆすりながら煮汁がほぼなくなり、つやが出るまで強火で煮る。
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コツ・ポイント
・人参が重ならないような大きさの鍋を使って下さい。
・倍量で作る場合、フライパン(28㎝)で作ると作りやすくなります。
・人参は爪楊枝などを刺してみて、やわらかさを確認してから次の工程へ進んで下さい。

保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
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人参のバターグラッセ【作り置き】
ほんのり甘くてバターの風味で人参が美味しく頂けるので、 人参嫌いな方でも食べやすいかな。お弁当の彩りにも♪



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