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みずみずしくて、甘い大根が美味しい時期になりましたが、
大根を買ってきても使いきれなくて結局ダメにしてしまう…
そんな経験はありませんか?


煮物やサラダ、炒め物や汁物と色んな料理に使える万能野菜ですが、
意外と量があり最後まで使いきるのはなかなか難しいと思います。


そこで今日は、大根が使いきる事ができ作り置きも可能な
サラダ風お漬け物レシピのご紹介をさせて下さいね。


今回のレシピは、なんと大根を1/2本使います。
これで、後の半分は楽に使いきれますよ。


作り方はとても簡単。
大根を切って調味料と一緒にジッパー付きの
袋に入れて揉み込み一晩寝かせるだけ。


大根と相性がとても良い｢柚子｣をたっぷり使って香りが良く、
とてもさっぱりとしていますので、サラダ感覚でモリモリ頂けますよ～。


少しタッパーに入れて母に届けたら、大絶賛してもらい
｢私も作りたいからレシピ教えて～｣
と言ってもらった嬉しいレシピでもありますので、どうぞお試し下さいね。
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【簡単♪やみつきゆず大根】
材料・作りやすい分量
・大根 1/2本(約580g)
・柚子 1個
★酢 大さじ2
★砂糖 大さじ3
★塩 小さじ1/2
★柚子の絞り汁 大さじ1


作り方・調理時間5分・漬け込む時間を除く
①大根は皮をむき、拍子切りにする。柚子の皮は千切りにする。


②★を良く混ぜ合わせ、①と一緒にジッパー付きの袋に入れて揉み込み、一晩寝かせる。





コツ・ポイント
・★を混ぜ合わせる時は、砂糖をしっかり溶かして下さい。
・拍子切りとは四角柱に切る事で、 長さ4～5cm、幅1cmぐらいになります。



保存方法・保存期間
・ジッパー付きの袋に入れ冷蔵保存で5日


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簡単♪やみつきゆず大根【作り置き】
コリコリの大根に、酸味を抑えほんのり甘みがするゆず大根は、 サラダ感覚でやみつきになる美味しさ♪ 大根の大量消費にもオススメです。




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