今年は暖冬のおかげで大根が安くて、
本当に助かりますよね。
本当に助かりますよね。
都内の飲食店では、大根おろしが
無料で提供されているとニュースで観ましたよ。
そしてわが家の畑の大根も、切り干し大根にして冷凍にしたり、
畑を深く掘って埋めているところです。
畑を深く掘って埋めているところです。
大根は、安い時にたくさん買って冷凍しておくと、いつでも使えますね。
大根を切って冷凍する事もできますが、
更に美味しくしてから冷凍してみてはどうでしょうか？
皮を剥いて1cm幅の輪切りにして、
半乾きになるまでザルなどにのせて干します。
こちらの写真は1週間ほど干したものになります。
市販の物はカリカリに乾燥されていますが、
家で作るものは半乾きで大丈夫です。
ずっと外に干したままでいいのですが
、雨と夜露に濡れないように気を付けて下さいね。
、雨と夜露に濡れないように気を付けて下さいね。
大根は干す事で甘みと旨味が増し、
煮物などにすると、調味料もわずかで済みますので減塩にも繋がります。
調理法は、煮物や鍋物、スープなど
煮込む調理法がオススメです。
凍ったまま調理して下さいね。
干したらジッパー付きの袋に入れて、冷凍保存で3週間
私は切り干し大根を煮干しと一緒に、コトコト煮ました。
とても歯ごたえが良く甘みも強い！！本当にオススメなので
どうぞお試し下さいね。
どうぞお試し下さいね。
切り干し大根煮のレシピです今朝はこんな記事を更新しましたYouTube料理動画・チャンネル登録宜しくお願い致します最後まで読んでいただき、ありがとうございます。みなさんに支えられて私が居ます。
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