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今回はご紹介させて頂くレシピは、
もやしとにらのかきたま中華風スープです。
もやしとにらはシャキシャキ食感をいかすためサッと煮て、
ふわふわの卵に仕上げます。
ふわふわのやさしい口当たりのかきたまを作るポイントは3つ。
①必ず沸騰した中へ少しずつ入れる事です。
少しずつ入れる事でスープの温度が一定のまま保たれ、すぐに火が通るので
ふわふわのかきたまになります。
②卵が固まるまで触らない事です。
③具材は器に盛り付け、鍋の中をスープだけにしておき、卵を流し入れる事。
具材に卵が当たるとふんわりとしたかきたまにならなくなります。
この3つを守って頂けると、
失敗なしのふわふわかきたまスープができますよ〜。
レシピはYouTubeに動画をアップさせて頂いてますので、
大変お手数をお掛けしますがこちらからご覧になってみて下さいね。
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