この日の主人のお弁当は、牛肉のひとくちステーキ。
・ひとくちステーキ
・アスパラのベーコン巻き
・オムレツ
・人参のナムル
・蒸し黒豆
牛ハラミをひとくちサイズに切って
フライパンで焼いて手作りの焼き肉のタレを絡めました。
お肉を焼いて、焼き肉のタレで味付けしようと思ったら焼き肉のタレがない〜！！
そんな時は、醤油、みりん、お酒、
にんにくのすりおろし、オイスターソースで作る事ができますよ〜。
今回はまさにそう！！
あると思い込んでいた焼き肉のタレ。まさかのない〜！！
なので今回は手作りのタレで味付けをして
牛ハラミにしっかり絡ませ、いりごまをふりました。
牛ハラミにしっかり絡ませ、いりごまをふりました。
アスパラベーコンは本当に久しぶりに作った〜。
アスパラは下の固い部分をピーラーで削ぎ、
ベーコンの幅の長さに合わせてアスパラを切り、
やわらかくなるまでゆでてザルに上げて冷まして、
ベーコンの幅の長さに合わせてアスパラを切り、
やわらかくなるまでゆでてザルに上げて冷まして、
ベーコンで巻いて爪楊枝で刺して、
オリーブオイルをひいたフライパンで両面を焼きました。
ベーコンに塩気があるので味付けはなし。
オムレツは、卵2個を溶いたものに
パルメザンチーズと塩こしょう、牛乳を加えて焼いたもの。
パルメザンチーズと塩こしょう、牛乳を加えて焼いたもの。
オムレツはたまご焼きと違って、
何度も巻く手間が省けるので時間がない時
、パパッと焼けるのでオススメですよ〜。
、パパッと焼けるのでオススメですよ〜。
人参のナムルは、千切りスライサーで人参を切り
耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけレンジで加熱して、
耐熱ボウルに入れてラップをふんわりかけレンジで加熱して、
粗熱が取れたらごま油、鶏がらスープの素で味付けをしました。
サラダにしようと買っていた蒸し黒豆。
少し寂しい感じがしたので、トッピング。
父ちゃん今日も無事故で帰ってきて〜ね(*^^*)
【お弁当作りの食中毒予防】
水分を出さない(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。
★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。
★かつお節、すりごま、とろろ昆布など
水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。
ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める
★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します
（冷めにくい場合は、お皿やボウルなどに入れると早く冷めます）
菌をよせつけない
★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)
（調理前に、まな板や包丁にもササっと吹きかけるとより安心です）
ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
（中途半端の温かさにすると菌が繁殖しやすくなります）
★抗菌作用のある食材を積極的に使う
（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）
保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、
お昼の楽しい時間まで安心ですね。（梅雨・夏場）
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