今日のレシピは、揚げ焼きなすの酢醤油漬けです。
少ない油で揚げ焼きにするので手間が掛かる油の後片付けも不要。
なのに、なすは油で揚げたようにとろとろでジューシー。
そして、お酢を使っているので
とてもさっぱり頂けるのも嬉しいところ。
どうぞお試し下さいね。
【揚げ焼きなすの酢醤油浸し】
材料・2人分なす 2本(約200g)
サラダ油 大さじ2
★酢 大さじ3
★砂糖・醤油 各大さじ2
★ごま油 小さじ1
作り方・調理時間10分①なすが入るぐらいの容器に★を混ぜ合わせる。
②なすはヘタを取り半分に切り、細長く切る。
③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目が下になるように並べ焼き色がつくまで焼く。
④焼き色がついたら裏返し、中火で2分焼き★へ浸す。
コツ・ポイント・できたてよりも冷蔵庫で冷やすとより美味しくなります。
・なすの皮目から焼くと、変色防止となります
・なすはすぐに油を吸収してしまいますが、焼いていると
油がフライパンに戻ってくるので慌てて油を足さなくても大丈夫です。
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保存方法・保存期間・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
すぐにお試し予定がない場合でも、
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揚げ焼きなすの酢醤油浸し【作り置き】
少ない油で揚げ焼きにするので手間が掛かる油の後片付けはなし！！ なのに揚げたような食感でとろとろジューシー。 さっぱり酢醤油なので食欲がない時でも食べやすいよ。
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