今日のレシピは、基本の鶏むね肉の照り焼きです。
鶏肉の照り焼きといえば、お肉はやわらかく
ジューシーな鶏もも肉のイメージがありますが、
ジューシーな鶏もも肉のイメージがありますが、
さっぱりとヘルシーで鶏むね肉でも美味しい
照り焼きを作る事ができるんです！
照り焼きを作る事ができるんです！
パサつきを抑えて、とてもやわらかく仕上げると、
鶏むね肉とは思えないほど美味しくいただけますよ。
さっぱりとヘルシーな照り焼きを
どうぞお試し下さいね。
【基本の鶏むね肉の照り焼き】
材料・2人分鶏むね肉 1枚(約280ｇ)
●砂糖 小さじ1
●塩こしょう 各少量
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
★酒・みりん 各大さじ2
★醤油 大さじ1
★砂糖 小さじ1
作り方・調理時間10分①鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り斜め削ぎ切りにして●を揉み込む。
(斜め削ぎ切りの厚さは約1cmぐらい)
★を混ぜ合わせる。
② ①に片栗粉を、つけ残しがないようにまんべんなくまぶす。
③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
フライパンの外側から②を並べる。
フライパンの外側から②を並べる。
④鶏むね肉の回りが白っぽくなったら裏返し、
中火で1分焼き★を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。
中火で1分焼き★を加えてフライパンをゆすりながら照りをつける。
コツ・ポイント・①②は、鶏むね肉を切ったまな板の上でやると洗い物が少なくなります。
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