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盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず/オーバーラップ

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盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず [ 鈴木美鈴 ]

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週始めの作りおきは、10品。

さわらの西京漬け
「盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず」
P60の鮭の西京漬けと同じになります。　

今が旬のさわらを甘辛い味噌ダレに
漬け込み、魚焼きグリルで焼くだけ。

【アレンジ・用途】
★魚焼きグリルで中火弱でゆっくり焼きます
(強火だと中まで焼けるまでに、外側が焦げてしまいます)
★魚焼きグリルで焼いたものを、ほぐして
お茶漬けにしたり、混ぜご飯にしたり

【保存方法・保存期間】
★密封容器にラップを敷き、味噌ダレを塗り、
さわらを置き、味噌ダレ、さわら…
交互に塗っていき、ラップでくるみ蓋をして冷蔵保存で3〜4日

人参のはちみつマスタード和え

はちみつのまろやかな甘さで人参臭さがなくなり、
ふんわりとした口当たりの和え物は、
お弁当に添えると、とっても華やかになります。
レシピは後日、更新させて下さい。
材料は、人参、はちみつ、マスタード又は粒マスタード、
後はご家庭にある調味料になります。

【アレンジ・用途】
★パンに挟んでサンドウィッチに
★生野菜と和えたり
★冷製パスタに
★かき揚げやお焼きに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日

肉豆腐
糸こんにゃくは温めたフライパンで乾煎りにして、
(こんにゃくは乾煎りして水分を飛ばす事により、調味料が染み込みやすくなります)
乾いた音になったら、新玉ねぎと油を加えしんなりするまで炒め、
料理酒を揉み込んだ牛切り落とし肉を加え、色が変わるまで焼き、
厚揚げ、椎茸、水、料理酒を加え中火で5分炊き、砂糖を加え5分、醤油を加え5分炊く。

【アレンジ・用途】
★使う時はレンジで温め、量が多い場合は、鍋で温めます。

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

鶏そぼろ
かぼちゃの鶏そぼろあんで使った、
鶏ミンチ肉を半分残しておいた物を使いました。
油不要。豚そぼろ【作りおき】 by 鈴木美鈴
こちらのレシピは豚ミンチですが、
作り方、調味料の分量は同じで作りました。

【アレンジ・用途】
★炒り卵や青菜をゆでて刻んだものと一緒に、
そぼろ丼に
★たまごやきや、オムレツの具に
★コロッケの具に
★混ぜご飯にしておにぎりに

小松菜のおかか和え
畑で収穫した小松菜をシリコンスチーマーにいれ、
やわらかくなるまでレンジ加熱をして、
水に浸し(色止め防止とアク抜き)水気を絞る。
食べやすい大きさに切り、醤油とかつお節で和える。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★ちらし寿司の彩りに
★焼き飯の具に
★水切りをした豆腐と和えて白あえに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

鶏チャーシュー
わが家の作りおき定番レシピ。
たくさんの嬉しいつくレポさんが届いています、
こちらのレシピ→ 鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】 by 鈴木美鈴

（ちなみに、もうすぐで100レポになりそうです、ありがとうございます）

タコ糸で縛り焼いてタレで煮込むだけ！！
冷めてもやわらかくジューシーなので、
お弁当のおかずにオススメです。

【アレンジ・用途】
★ご飯の上にのせてチャーシュー丼に
★お弁当のおかずに
★晩ごはんの主菜に
★生野菜にのせて、おかずサラダに
★細かく刻んで焼き飯の具に
★冷やし中華の具に
★タレで炊き込みご飯を炊くと最高です
★焼き飯の仕上げにタレを少々加えると、
深みのある焼き飯になります

【保存方法・保存期間】
★密封容器に煮汁と一緒に入れ冷蔵保存で
★密封容器に煮汁と一緒に入れ冷凍保存で2〜3週間
★冷凍保存した場合は、使う前日に冷蔵庫へ移し、
自然解凍してからレンジで温めます。
★密封容器に入れて冷凍保存するスペースがない場合は、
ビニール袋へ煮汁と一緒に入れて、ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存
(ジッパー付きの袋へ直接入れると洗っても再利用できないので、2重にします)

今回は焼き過ぎてしまいました

こんにゃくのごま炒め
こんにゃくはスプーンでちぎるように
一口大にして、温めたフライパンで乾煎りにする。
(こんにゃくの水分を飛ばすと調味料が染み込みやすくなります)
水分が飛んだら、少しごま油を加え炒め醤油、すりごまを加え絡める。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★使う時は耐熱皿に入れラップをかけて、レンジで温めます。

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日




むきグリンピース
畑で収穫したグリンピース。
直ぐに豆ごはんを炊くため、さやから出しておきました。
グリンピースは、さやから出すと鮮度が落ちるので、
直ぐに使う予定がない時は、さや付きのまま冷蔵保存しておきます。

豆ごはんは今年、3回目。
畑しごとのおかげで、春の恵みを堪能しています。ありがたいね。

ゆで絹さや
絹さやも畑で大量に収穫したもの。
筋を取り除き、塩を加えた熱湯へ入れ
サッとゆで、氷水に浸し水気をきる。
(氷水に浸すと、ゆでたてのキレイな色のまま)

【アレンジ・用途】
★お弁当の彩りに
★お浸しに
★ごま和えに
★卵とじに
★パスタの彩りに
★野菜炒めの彩りに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に水で濡らしたキッチンペーパーを敷き、そこへ入れ冷蔵保存で2～3日




かぼちゃの鶏そぼろあん
かぼちゃを炊いて、やさしい味の鶏そぼろあんで
レシピは後日、更新させて下さい。
材料はかぼちゃ、鶏ミンチ、後はご家庭にある調味料になります。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間
★冷凍保存した場合は、使う前日に冷蔵庫へ移し、
自然解凍してからレンジで温めます。
★密封容器に入れて冷凍保存するスペースがない場合は、
ビニール袋に入れて、ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存
(ジッパー付きの袋へ直接入れると洗っても再利用できないので、2重にします)



自分の生活スタイルにあわせて無理なく作り、助けてもらうのが作りおきおかず。

人それぞれ、生活スタイルが違うので人と同じでなくても大丈夫。

1品だけ作ってもつくりおき。　自分にあったやり方でいいと思うよ。




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