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先週の朝ごはん

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鯖の塩焼き(作りおき)をレンジで温め、
竹輪と椎茸の田舎煮も、レンジで温め、

トマトと、竹輪にブロッコリースプラウトを入れて。

とうちゃん「竹輪のコレ、懐かしいな〜」
私「ほうじゃったかいね〜？」
とうちゃん「埼玉に居た頃、良く作ってなかった？」

覚えていてくれて嬉しい。
これも、私にとっては小さなしあわせ。


はちくのピリ辛炒め、らっきょう。

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キャベツと油揚げのお味噌汁
甘い春キャベツをコト炊くと、おつゆに
春キャベツのうま味がいっぱいに広がり、
なんとも言えない、おいしさ。
朝のお味噌汁は最高で、「ヨシっ！今日も1日頑張ろ」って思える。


3年物の畑で収穫したらっきょう。
約4キロほど大量に収穫でき、母と2人で黙々と皮を剥き、
熱湯を回しかけ、粗熱がとれたら煮沸消毒した瓶に入れ、鷹の爪、らっきょう酢を注ぎます。

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温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)


保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

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