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今日のレシピは、カリフラワーとチーズのポタージュスープです。


カリフラワーはどんな食べ方をしますか?
私はシンプルにゆでて、マヨネーズを付けるのが好きです。
でも主人があまり好んで食べないので、
ポタージュスープにする事が多いです。


ポタージュスープにすると形がわからなくなり
口当たりがまろやかなので、とても食べやすいようです。


今回のレシピは牛乳と溶けるチーズ入りで
カルシウムもたっぷり摂れるので、身体にも嬉しいーー！！

カリフラワー、玉ねぎ、ベーコン、牛乳が揃ったらどうぞお試し下さいね。




【カリフラワーとチーズのポタージュスープ】
材料・4人分
カリフラワー 1/2個(約420g)
玉ねぎ 1/2個(約100g)
ベーコン 2枚(ロングタイプ)
バター 20g
溶けるチーズ 30g
牛乳 200cc
塩こしょう 各少量
★水 200cc
★酒・みりん 各大さじ1 


作り方・調理時間10分
①玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、カリフラワーは細かく切る。




②鍋にバターを入れ中火で熱し、玉ねぎとベーコンを入れてしんなりするまで炒める。




③カリフラワーを入れてサッと炒め、★を加え蓋をして中火で5分煮る。




④ ③の粗熱が取れたらミキサーに入れてなめらかになるまで撹拌する。




⑤ ④を鍋に戻し入れ牛乳と溶けるチーズを加え、
中火にかけて混ぜながら温め、沸騰寸前で火を止め塩こしょうで味を整える。



コツ・ポイント
・カリフラワーは細かく切ると、早くやわらかくなります。
・玉ねぎとベーコンは、しっかり炒めて下さいね



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