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今日のレシピは、人参とピーマンの甘辛きんぴらです。

ピーマンと竹輪を合わせた甘辛いきんぴらは、
昔ながらの家庭料理の定番ですが、
今回は人参も合わせて彩りよく仕上げました。


冷めても食べやすいので、
お弁当のおかずにも最適ですよ〜。


そして、フライパンでパパッと炒めるだけの、
簡単レシピなのでぜひ！お試し下さいね。




【人参とピーマンの甘辛きんぴら】
材料・3〜4人分
人参 1/3本(約50g)
ピーマン 3個
竹輪 4本
サラダ油 大さじ1
いりごま 少量
★酒・みりん・醤油 各大さじ1
★砂糖 小さじ1/2 


作り方・調理時間10分
①人参は斜め薄切りにして何枚か重ねて、細切りにする。
ピーマンは種を取り除き細切りにする。竹輪は薄く斜め切りにする。




②★を混ぜ合わせる。




③フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
人参とピーマンを入れて人参がしんなりするまで炒める。




④人参に火が通ったら、ピーマンを加えサッと炒めたら★を加え全体に絡める。




⑤器に盛り付け、いりごまをふる。



コツ・ポイント
・竹輪は焼き色がつくまで焼き付けるようにして焼くと、香ばしくなります。

保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日




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