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今日のレシピは、水菜とじゃこの煮浸しです。

煮浸しは昔懐かしい家庭料理の定番。
小松菜やほうれん草、水菜など…
合わせる具材は、さつま揚げや竹輪の練り物に油揚げやちりめんじゃこ。
どれを合わせても美味しく作る事ができ、短時間でサッと出来上がるので
後1品！と困った時にも助かりますね。

今日は、水菜とちりめんじゃこを合わせてみました。

そして煮浸しといえば、調味料を加えただし汁に野菜を入れて煮ますが、
今回のレシピは煮る前にサラダ油で炒めます。
炒める事でコクが出て、とっても美味しくなるんですよ。

水菜、ちりめんじゃこが揃ったらどうぞお試し下さいね。



【水菜とじゃこの煮浸し】
材料・2人分
水菜 1/2束(約160g)
ちりめんじゃこ 10g
サラダ油 大さじ1
★水 100cc
★白だし・酒・みりん 各大さじ1
★醤油 大さじ1/2

作り方・調理時10分
①水菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。★を混ぜ合わせる。




②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
水菜を入れてしんなりするまで炒める。




③ ②に★とちりめんじゃこを加え、中火で3分煮る。


コツ・ポイント
・水菜は炒める事でコクが出るので、しんなりするまで炒めて下さいね。
・ちりめんじゃこは、しらすでも代用可能です。

保存方法・保存期間
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日


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