〈材料・2人分〉
・鶏もも肉 １枚(約300g)
・アボカド １個
・ブロッコリースプラウト 1/2パック
・温かいご飯 2膳
・薄力粉 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・圧搾純正胡麻油 適量
・レモン汁 小さじ1
●酒・みりん・水 各大さじ1
●醤油 大さじ2
〈作り方・調理時間15分〉
①鶏もも肉はペーパーで水気を拭き取り、
余分な皮や筋を取り除き一口大に切り、
茶こしに入れた薄力粉を両面にまんべんなくふりかける。

②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
鶏もも肉の皮目を下にして並べて焼く。

③●を混ぜ合わせる。

④鶏もも肉の皮目に焼き色がついたら裏返し、
蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

⑤ブロッコリースプラウトを洗って根元を切り落とし、水気をきる。
アボカドは皮と種を取り、食べやすい大きさに切ってレモン汁をふりかける。
丼に温かいご飯をよそう。

⑥④が焼けたら●を加え、フライパンをゆすりながら
照りが出たら火を止めてご飯の上にのせる。

⑦⑥にアボカドとブロッコリースプラウトをのせて、圧搾純正胡麻油をかける。


〈コツ・ポイント〉
・鶏もも肉の皮目は焼き色をしっかりつけて下さいね。
・ブロッコリースプラウトは、かいわれ大根や刻みネギでも代用可能です。


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