鈴木美鈴オフィシャルブログ「作りおきレシピとお弁当」心と身体にやさしい料理を

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今日のレシピは、人参とチーズのしりしりです。

人参のしりしりといえば、
ツナ缶を合わせて作る方が多いと思いますが、
今回はお財布にやさしい竹輪を使います。

そして今回のレシピの特徴は、
溶けるチーズ入り!!
チーズがプラスされる事で、
全体的にまろやかになり人参が
とても甘くなります。

人参独特の味があまりしないので、
人参嫌いな方でも食べやすいかと思いますので、
ぜひ!チャレンジしてみて下さいね。

地味で素朴なおかずほどご飯が
もりもり進み、ホッとするおかずとなりました。

【人参とチーズのしりしり】
〈材料・4人分〉
・人参 1本(約200g)
・竹輪 2本
・サラダ油 大さじ1
・塩こしょう 各少量
●溶けるチーズ 20g
●卵 2個
●塩 小さじ1/4
●醤油 小さじ1

〈作り方・調理時間10分〉
①人参はスライサーで千切りにする。
竹輪は縦に切り込みを入れ半分に切り細切りにする。
●を混ぜ合わせる。
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②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
人参と竹輪を入れて人参がしんなりするまで炒め、
塩こしょうをする。
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③●を回しかけ、卵の表面が固まり
始めたらヘラで混ぜながら卵に火を通す。
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〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

〈コツ・ポイント〉
・スライサーがない場合は、包丁で千切りにして下さいね。
・小さなお子さんが召し上がる場合は、こしょうを省いて下さいね。
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