今日のレシピは、ちょっと甘めの柚子大根です。

みずみずしくて美味しい大根を、
柚子が効いた甘酢に浸すだけで
ポリポリ食感とほんのり甘めの甘酢がくせになります。

そして大根の消費にもお役立ていただけますし、
作り置きも可能なのでぜひ！お試し下さいね。

【ちょっと甘めの柚子大根】
〈材料・作りやすい分量〉
・大根 1/2本(約500g)
・ゆず 1個
・ゆずの絞り汁 大さじ1
●塩 ひとつまみ
●砂糖 大さじ3
●酢 大さじ1

〈作り方・調理時間5分・漬け込む時間を除く〉
①大根は皮をむき縦4等分に切る。大根が細い場合は縦半分に切る。



②ゆずの絞り汁を作り、ゆずの皮は千切りにする。



③ゆずの絞り汁に●を加え良く混ぜ、ジッパー付きの袋に入れ、
大根と千切りにしたゆずの皮を入れる。



④ジッパー付きの袋の中の空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で1日寝かせる。



〈保存方法・保存期間〉
・ジッパー付きの袋に入れ冷蔵保存で4日

〈コツ・ポイント〉
・冷蔵庫で寝かせてる間、時々揉み込んだり、上下を返したりして下さいね。




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普通のキャベツでもお試しいただけます

 

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