ランチにぱぱっと！麺パリ！海鮮あんかけ焼きそば : 作り置きおかずレシピとお弁当〜心と身体にやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 Powered by ライブドアブログ

今日のレシピは、麺をパリパリに焼いて

海鮮あんかけをかけた、ランチにぴったりな海鮮あんかけ焼きそばです。少し多めの油で焼きそば麺をじっくり焼くと、パリパリになります。これがやみつきになる美味しさ。海鮮は便利なシーフードミックスを使いますが、解凍のやり方で臭みが出てしまうのが難点… 臭みがでない簡単な解凍方法も、ご紹介していますので、最後までご覧になってみて下さいね。
【麺パリ！海鮮あんかけ焼きそば】〈材料・1人分〉・シーフードミックス 80g ●塩小さじ1/2 ●水 300cc ・焼きそば麺 1玉・にら 1/4束・豚バラ薄切り肉 60g ・サラダ油大さじ1 ・ごま油小さじ1 ・塩こしょう各少量 ★水 150cc ★鶏がらスープの素・オイスターソース・すりおろしにんにく各小さじ1 ★酒・みりん・醤油・片栗粉各大さじ1 〈作り方・調理時間15分〉 ①シーフードミックスは凍ったまま、混ぜ合わせた●に入れて5分おき、ペーパーで水気を拭き取る。 ②焼きそば麺の袋に少し穴を開け、600wで1分レンジで加熱する。 ③フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、②をサッと炒めて塩こしょうをして、円形に整え焼き色がつくまで焼き、裏返し同様に焼く ④にらは食べやすい長さに切る。★を混ぜ合わせる。 ⑤別のフライパンにごま油をひき中火で熱し、豚バラ切り落とし肉を入れ、色が変わるまで炒め①を加えサッと炒める。 ⑥⑤に★を加え、ヘラで混ぜながらとろみがついたらにらを加え、強火にしてヘラで混ぜながら1分加熱する。 ⑦　③を器に盛り付け、⑥をかける。＜コツ・ポイント＞・焼きそば麺の焼き加減は、お好みで焼いて下さいね。・とろみがついて1分強火で加熱すると、冷めてもあんが緩くなるのを防いでくれます。

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