冷凍保存もできて便利！冷めてもやわらか〜い大葉入り鶏つくね : 作り置きおかずレシピとお弁当〜心と身体にやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 Powered by ライブドアブログ

今日のレシピは、大葉入り鶏つくねです。鶏ひき肉を使うので、とってもヘルシー！そして大葉入りなので、凄くさっぱりとしていますが、甘辛いこってりダレが食欲をそそります。冷めてもやわらかいので、お弁当のおかずにピッタリです。それから冷凍保存も可能なので、冷凍庫にストックしておくとお弁当のおかずにしたり、夕飯のおかずにと色々なシーンで大活躍しますよ。わかりやすい動画は詳しくポイントをご紹介していますので、
どうぞ最後までご覧になって下さいね。

【大葉入り照り焼き鶏つくね】〈材料・2人分〉・鶏ひき肉 300g ・玉ねぎ 1/2個(約100g) ・大葉 3枚・サラダ油小さじ1 ●片栗粉大さじ2 ●酒大さじ1 ●卵 1個 ●塩少量 ●生姜すりおろし小さじ1 ★酒・醤油・みりん各大さじ2 ★水大さじ1 ★砂糖小さじ1 〈作り方・調理時間20分〉 ①玉ねぎはみじん切りにする。大葉は茎を切り落として、細かく切る。 ②ボウルに鶏ひき肉、●を入れて粘りが出るまで良く混ぜ合わせる。 ③フライパンにサラダ油をひき、手に水をつけながら②をひとくちサイズにしてフライパンに置く。 ④フライパンを中火にかけ、タネの回りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。 ⑤蒸し焼きにしている間に、★を混ぜ合わせる。 ⑥3分経ったら蓋を取り、★を再度良く混ぜてから加え、たねの上下を返しながらたれを絡め、たれがほぼなくなるまで煮詰める。〈保存方法・保存期間〉・保存容器に入れ冷蔵保存で2日・ジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。〈コツ・ポイント〉・たねの形を整える時、お水をつけながらすると調理がスムーズに進みます。

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