今日は、昔懐かしい粒あんレシピのご紹介です。
小豆をコトコト炊いて、甘さ控えめに仕上げました。

できあがるまで時間は少し掛かりますが、
難しい作業はないので「こんなに簡単なんだ！」
と感じていただけると思います。

そして冷凍保存も可能なので、
食べきる予定がない場合は小分けにして
冷凍すると使いたい時に使えてとっても便利！

わが家は主人が、あんバタートーストが大好きなので、
ラップに少しずつ包みジッパー付きの袋に入れて冷凍しています。
なので食パンを常備しておくとすぐにあんバタートーストが食べられ、
とても喜んでもらえるので冷凍保存は強いみかたです。



あんバタートースト以外にも、お湯で割って即席ぜんざいやおはぎ、
パイシートで包んで焼いたり、チーズと一緒に春巻きの皮で包んで揚げたり、
ホットケーキミックスで小さく焼いてどら焼きにしたりと、
色んな料理が作れますよ。

動画の方がとてもわかりやすいと思いますので、
こちらからご覧になってみて下さいね



【やさしい味の手作り粒あん】
〈材料・作りやすい分量〉
・小豆 1袋(250g)
・砂糖 200g
・塩 ひとつまみ

〈作り方・調理時間60分〉
①小豆はやさしく洗い、鍋に小豆の3倍の水と一緒に入れ強火にかけ、
沸騰したら中火で10分煮てザルに上げゆで汁は捨てる。

②鍋を洗って、①と小豆の3倍の量の水と一緒に入れて強火にかけ、
沸騰したら中火弱で30分煮る。アクが出るので取り除く。

③小豆を取り出し潰してみて、
やわらかくなっていたらザルとボウルをセットしたとこへあけ、
小豆と煮汁100ccを鍋に入れる。

④鍋を中火にかけ半量の砂糖を入れサッと混ぜ、
残りの砂糖を加えて砂糖が溶けるまで混ぜ、ヘラで時々混ぜながら10分煮る。

⑤水分がほぼなくなってきたら火を止め、
塩を加えひと混ぜして保存容器に入れ濡れふきんをかけて冷ます。

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・平らにしてラップに包みジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し、自然解凍してから使う。

〈コツ・ポイント〉
・④の工程では、あんこは冷めると固まるので、
　まだ少し水分があるかな？というぐらいの固さで火を止めで塩を加えて下さいね
・②の工程ではゆでているうちに小豆がお湯から見えてきたら、
　200ccぐらいの差し水をしてから煮て下さいね。