もうじき節分ですね。
皆様が健康で幸せに過ごせますように。

節分といえば恵方巻き！！
最近では、具材がバラエティー豊かで見ているだけでも楽しくなりますね。

今日は、恵方巻きをご自宅で作られる方へ参考になれば！
と思い下ごしらえを簡単に、そして巻き方のご紹介です。

巻き方は色んな角度から撮影して、
わかりやすくしていますのでぜひご覧になってみて下さいね。



【下ごしらえが簡単！恵方巻き】
〈材料・4本分〉
・お米 2合
・だし昆布 1枚
・殻付き海老 12尾
・きゅうり 1本
・焼き穴子 4本分
・お刺身用の切り身 4本分
・大葉 8枚
・カニかま 4本(ロングタイプ)
・サラダ油 少量
●卵 3個
●水 大さじ3
●白だし 大さじ1/2
●砂糖 小さじ1/2
★水 500cc
★塩 ひとつまみ
★鷹の爪 1/2本
★酒 大さじ1
★醤油 大さじ3
◎酢 100cc
◎砂糖 大さじ6

〈作り方・調理時間60分・炊飯する時間を除く〉
①お米はといで2のメモリまで水を入れ、だし昆布を加えて炊飯する。
◎を混ぜ合わせる。

②★をフライパンに入れて中火にかける。
殻付き海老は真ん中辺りに竹串を入れて背わたを取り、
尻尾から真っ直ぐ竹串を刺す。

③★が沸騰したら竹串にさした殻付き海老を入れて、
中火で2分ゆでてザルに上げて冷まし、竹串を抜いて殻をむく。

④●を混ぜ合わせ、卵焼き器でだし巻き卵を作り、1cm角の棒状に切る。

⑤きゅうりは洗ってヘタを取り、縦4等分に切る。
焼き穴子は、きゅうりと同じ幅に切る。大葉は茎を取る。

⑥カニかまはフィルムをとる。
お刺身用の切り身は、穴子と同じ幅に切る。

⑦ご飯が炊けたら飯台に入れて、
◎をかけながらしゃもじで切るようにして混ぜ合わせて粗熱を取り、4等分にわける。

⑧まきすに海苔を置き、⑦の酢飯の1/4を置き、
海苔の上を2cm程あけて広げる。

⑨⑧の酢飯の真ん中よりやや下の辺りに、大葉、穴子、
お刺身用の切り身、きゅうり、カニかま、だし巻き卵、ゆで海老の順にのせる。


⑩具材を押さえながら巻いていき、巻けたらラップに包む。乾燥防止

〈コツ・ポイント〉