今日のレシピは、豆腐と竹輪の中華風卵炒めです。

今日は卵、竹輪、豆腐の3つの食材を使いますが、
どの食材もたんぱく質が豊富！
そしてどれも節約食材で、お財布にやさしい〜。

お肉が入っていないので、
中華風のガッツリ味で物足りなさをカバーしましたが、
逆にボリューム満点で食べごたえのあるおかずになりました。

ご飯のおかずにはもちろん、
お酒のおつまみにも大変おすすめです。

わかりやすい動画はお手数をお掛け致しますが、
こちらからご覧になってみて下さいね。



【豆腐と竹輪の中華風卵炒め】
〈材料・2人分〉
・木綿豆腐 1丁(300g)
・竹輪 2本
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・刻みネギ 少量
★鶏がらスープの素・すりおろしにんにく 各小さじ1/2
★醤油・みりん 各大さじ1
●卵 2個
●塩 ひとつまみ
●牛乳 大さじ1

〈作り方・調理時間15分〉
①バットにペーパーを敷き、木綿豆腐は一口大になるように
手でちぎりペーパーの上に置き水気をきる。竹輪は斜め薄切りにする。

②★を混ぜ合わせる。●を混ぜ合わせる。

③バットに敷いたペーパーを取り、
薄力粉を入れて木綿豆腐にまんべんなくまぶす。

④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
●を入れてヘラで大きく円を描きながら混ぜ、半熟状態になったら取り出す。

⑤フライパンの汚れをペーパーで拭き、
ごま油をひき中火で熱し③と竹輪を並べ上下を返しながら全体に焼き色をつける。

⑥ ⑤に★を加え、やさしく混ぜながら全体に絡め火を止め、④を加えてサッと混ぜ合わせる。

⑦器に盛り付け、刻みネギをちらす。

〈コツ・ポイント〉

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