今日のレシピは、じゃがいもと海苔の明太マヨサラダです。

じゃがいもと明太子のサラダは定番で、良く作る方も多いと思います。

明太子とマヨネーズは、
ホクホクのじゃがいもと相性抜群ですね！
私も大好きで良く作るのですが、
今回はガスコンロでサッと炙った海苔をプラスしてみました。

ガスコンロでサッと海苔を炙ると、
風味が凄く良くなり香ばしさがプラスされるので、
いつものじゃがいもの明太マヨサラダが段違いのおいしさ！

ぜひお試し下さいね。

【じゃがいもと海苔の明太マヨサラダ】
〈材料・2人分〉
・じゃがいも 大2個(約350g)
・塩こしょう 各少量
・明太子 1腹
・マヨネーズ 大さじ3
・海苔 全形1枚
・刻みネギ 少量

〈作り方・調理時間20分〉
①じゃがいもは皮をむきひとくちサイズに切り、
水で洗って鍋に水と一緒に入れ火にかけやわらかくなるまでゆでる

②明太子の真ん中に包丁で切り込みを入れて広げ、
包丁の先などでこそげて薄皮から取り出す

③じゃがいもがゆであがったらお湯を切り、
軽く潰して塩こしょうをして冷ます

④ ③が冷めたら②とマヨネーズ、
ガスコンロで炙ってちぎった海苔を加えて良く混ぜ合わせる

⑤器に盛り付け刻みネギをちらす

〈コツ・ポイント〉
・じゃがいもは少し形が残るぐらいに潰して下さいね