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春雨の中華風酢の物は、
子供さんから大人まで、幅広く人気な酢の物の1つ。
ご家族でも、良く作られる方が多いのかな。


今回、ご提案させていただくレシピは、定番の春雨酢の物に生姜を加えただけ!!
生姜が効いて、最後まで飽きる事なくいただけます。



生姜香る〜春雨の中華風酢の物



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【使用した調理器具】
★ザル
★ボウル
★18cm片手鍋
★包丁・まな板
★27cmフライパン
★ボウル(小・卵を溶く)


【材料】(4人分)

・乾燥春雨・・・45g
・きゅうり・・・1本
・カニかま・・・35g(6本)
・生姜・・・5g
・白ごま・・・大さじ3
●酢(米酢使用)・・・大さじ4
●砂糖・・・大さじ2
●醤油・・・小さじ1
●ごま油・・・大さじ1
・卵・・・1個
★塩・・・ひとつまみ
★砂糖・・・小さじ1


【作り方】
①ボウルに卵、★を入れ良くかき混ぜ、温めたフライパンに流し入れ、
広げたら火を止め、余熱で火を通し冷めたら千切りにする。

②春雨は袋の表記通りゆで、ざるに上げて流水で水洗いをして水をきり、
手で春雨を押さえながら水気をきる。

③ボウルに●を混ぜ合わせ、①、②、
千切りにした生姜、きゅうり、白ごまを加え混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。


【アレンジ・用途】
★汁気を良くきって、お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に


【コツ・ポイント】
★春雨の水気はしっかりきりましょう
(ざるに上げておき、最後に手で春雨を
押さえると水気がなくなります・水切りをしっかり行わないと、水分が出て味がぼやけてしまいます)
★カニかまをハムに代えてもおいしいです
★きゅうりは、薄く細く切ると、春雨になじみやすくなります


【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で、2〜3日



★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→  (変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい)

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