この日の夕飯は、豚こまと春雨の中華炒め。




豚こま切れ肉にお酒と片栗粉を揉み込みます。
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにします。
春雨はお湯でゆがいて戻します。
たれは、甜面醤、お酒、醤油、鶏がらスープの素、
すりおろしにんにくを混ぜ合わせます。

豚こま切れ肉に焼き色がつくまで焼き、
玉ねぎを加えしんなりするまで炒めます。
玉ねぎがしんなりしたら戻した春雨、ピーマン、タレを加えて
全体になじむように炒め合わせてできあがり。

ご飯がモリモリ進む、節約おかずです。



副菜は生芋こんにゃくの酢味噌。
生芋こんにゃくはサッとゆで、酢味噌は白みそ、お酢、砂糖。
ゆでたこんにゃくと酢味噌は早めに作り冷蔵庫で冷やしておきました。
冷たくひやすと美味しさがさらにアップします。




もうひとつの副菜は、畑で収穫したトマトときゅうりを使いました。
トマトときゅうりは切って塩を軽くふり、
オリーブオイルをかけてミックス薬味をたっぷり和えました。




ミックス薬味のレシピはこちらから(^^♪




お味噌汁はえのき、油揚げ、豆腐にしました。




デザートは糖度17度のパイナップル。
カルシウム補給に牛乳を。
ごちそうさまでした(^^♪