鈴木美鈴オフィシャルブログ「作りおきレシピとお弁当」心と身体にやさしい料理を

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皆様こんにちは いつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、れんこんと明太子の挟み揚げレシピのご紹介です。 揚げ物なのでちょっと手間が掛かりコスパも良くないですが、 れんこんの美味しい時期にぜひ!!作っていただきたいレシピです。 シャキシャキ食感のれんこんと、 ぷちぷち食感で旨味が強い明太子が合わさり衣はサクサクで軽い!! 1度食べるとお箸が止まらなくなりますよ。 ご飯のおかずにはもちろん!お酒のおつまみにもおすすめです。 ぜひお試し下さいね(^^♪

そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【れんこんと明太子の挟み揚げ】 <材料・2人分> ・れんこん 100g ・明太子 2腹 ・揚げ油 適量 ●薄力粉 大さじ3 ●片栗粉 大さじ1 ●水 大さじ3 ●塩 ひとつまみ <作り方・調理時間20分> ①れんこんは皮をむき洗い、5mm厚さの輪切りを12枚切り、 水で洗いたっぷりの水に5分浸してペーパーで水気を拭き取る。 ②明太子は真ん中に包丁で切り込みを入れて開き、 包丁の先で削いで薄皮から外す。 ③●を混ぜ合わせる。 ④ペーパーで水気を拭き取ったれんこんに、 明太子を塗りれんこんをのせて明太子を挟む。 ⑤明太子を挟んだら天ぷら粉をつけ、 180度の揚げ油に入れて2分揚げる。 ⑥2分揚げたら裏返し、 更に1分揚げてペーパーや網に上げて油をきり器に盛り付ける。 <コツ・ポイント> ・てんぷら粉は粉を完全に溶かしてしまうと、 粘り成分が出てカラッと揚がらなくなるので粉っぽさが少し残るぐらいでちょうどいいです。 DSC_0051




普通のキャベツでもお試しいただけます。



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