皆様こんにちは いつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、春野菜のコトコトポトフレシピのご紹介です。 ポトフの一般的な作り方は、具材を鍋に入れてスープで煮込みますが 今回の作り方は具材にこんがり焼き色をつけてから煮込みます。 具材を焼いているのでそれぞれの旨味や甘みが引き出され、 奥深い味わいに仕上げました。 春野菜がたっぷり味わえ、野菜不足も解消できますよ。 ぜひお試し下さいね(^^♪
そしてわかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【春野菜のコトコトポトフ】 ＜材料・2人分＞ ・春キャベツ 1/4個（約200ｇ） ・新玉ねぎ 1/2個（約140g） ・新じゃがいも 2個（約160g） ・人参 1/3本（約90g） ・ウィンナー 4本 ・オリーブオイル 大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・塩こしょう 各少量 ●水 600cc ●顆粒コンソメ 小さじ2 ●酒・みりん 各大さじ1 ＜作り方・調理時間25分＞ ①新じゃがいもは皮ごと良く洗って、食べやすい大きさに切る。 ウィンナーは表面に切り込みを入れる。 ②春キャベツは洗って芯をつけたまま半分に切る。 新玉ねぎは皮をむいてヘタを切り、芯を残してクシ切り。 人参は洗って輪切りにする ③鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、ウィンナー、 新じゃがいも、新玉ねぎ、人参を入れ塩をふり焼き色がつくまで焼く。 ④●を混ぜ合わせる ⑤春キャベツを③にのせて、 ●を加えて蓋をして沸騰してから中火で15分煮る。 ⑥15分煮たら味をみて、足りないようなら塩こしょうで味を調える。 ＜コツ・ポイント＞ ・煮ている時、10分ぐらい経ったら蓋を開けて、 春キャベツがスープに浸るように少し押して下さいね。 ・野菜は塩を振って焼く事で、 野菜から水分が出てくるので焼き色がつきやすくなります。
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