皆様おはようございます いつもご視聴ありがとうございます(^^♪ 今回の動画は、昔懐かしい大根のハリハリ漬けレシピのご紹介です。 大根のハリハリ漬けが家で作れるの？ でもめんどうな事が多くて大変じゃないの？ 買ってきた方が楽じゃないの？ と、感じていらっしゃる方が多いと思いますが、 実は家でも簡単に作る事ができますよ。 ご飯のお供にはもちろん、お弁当のおかずとしても最高ですよ。 そして保存期間も長いので冷蔵庫に常備しておくと、 何かと重宝しますのでぜひお試し下さいね(^^♪
わかりやすい動画はこちらからどうぞ。
【昔懐かしい大根のハリハリ漬け】 ＜材料・作りやすい分量＞ ・大根 1/4本（約400g） ・生姜 20g ・塩 小さじ1 ・鷹の爪 1本 ★醤油 90cc ★砂糖 大さじ3 ★酢 大さじ2 ★みりん 大さじ1と1/2 ＜作り方・調理時間20分・塩もみをする時間を除く＞ ①大根は皮をむき縦4等分に切り、薄いいちょう切りにする。 生姜は細切りにする。 鷹の爪は種を取り細かく切る。 ★を容器に混ぜる。 ②大根と塩をポリ袋に入れ、上下にふって塩を大根になじませ、 ポリ袋の中の空気を抜き口を閉じ10分寝かせる。 ③②の水気をしっかり絞りフライパンに入れ、 ★と生姜、鷹の爪を加え強火にかけ、汁気がなくなるまで炒り煮にする。 ④汁気がなくなったら、中火にして更に2分炒り煮にする。 ＜コツ・ポイント＞ ・②の工程ではポリ袋の上から時々良く揉み込んで下さいね。 ・大根はスライサーで切ると厚みが均一になります。 ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
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