皆様おはようございます いつもご視聴ありがとうございます。 今回の動画は、かつお節香る切り干し大根煮レシピのご紹介です。 切り干し大根の煮物は家庭料理の定番ですね。 たくさん作って小分けにして冷凍保存もできるので、とても重宝しますよ。 そしてなんといっても今回のポイントはかつお節をプラスして、 野菜と一緒に炒める事！！ 煮る前に炒める事で、かつお節のうま味が出て香ばしくなります。 ぜひお試し下さいね(^^♪
わかりやすい動画はこちらからどうぞ
【かつお節香る切り干し大根煮】 ＜材料・6人分＞ ・切り干し大根 30g ・人参 1/4本（約60ｇ） ・サラダ油 大さじ1 ・かつお節 3g ●水 300cc ●酒・みりん・醤油 各大さじ1 ●砂糖 小さじ1 ＜作り方・調理時間20分＞ ①切り干し大根はサッと洗い、たっぷりのお水に10分浸して水気を絞る。 人参は細切りにする。 ●を容器に混ぜる。 ②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、人参、 切り干し大根、かつお節を入れて2分ほど炒める。 ③ ②に●を加え沸騰したら蓋をずらして置き、中火で10分煮る。 ④10分煮たら蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら1分ほど煮詰める。 ＜コツ・ポイント＞ ・野菜を多めの油でじっくり炒める事で、しっとりとした口当たりになります ・最後に1分ほど煮詰める事で、しっかりとした味わいになります ＜保存方法・保存期間＞ ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
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