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香ばしくなるまでやいた味噌を、
いりこでとっただしへ入れ、
夏野菜をたっぷりと入れた、夏野菜の冷や汁。

夏野菜の中でも、長茄子を焼きなすにして
食べごたえアップ。
冷たく冷やした冷や汁に、焼きなす！！
ひと手間で、とってもおいしくなりました。

焼きなすの香ばしい冷や汁

【材料】（3〜4人分）

【作り方】
①鍋に水、頭と腹わたを取り除いたいりこを入れ、
中火にかけアクが出たら取り除き5分煮出し、塩、みりんを加え味付けをして冷ます

②焼きなすを作り一口大に切り、冷蔵庫で冷やす。

③ツナ缶の油ををきり、味噌、砂糖を混ぜ合わせ
アルミホイルの上に平らに広げ、トースターか魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼く。



④大葉、みょうがはみじん切り、きゅうりは小口切りにしひとつまみの塩をふり、
しんなりしたら水気をしっかり絞る。

⑤木綿豆腐はざるに上げ、水切りをする。

⑥　①にすりごま、②、④を入れひと混ぜして、
③を手でちぎり加え冷蔵庫で冷やす。器によそい②を入れる。

【コツ・ポイント】

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）




夏野菜のヘルシー料理レシピ  OSUSOWAKE.com


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