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お盆休み明けの作りおきおかずは5品。
この日は木曜日で、すぐに日曜日が来るので
少なめ&冷蔵庫にあるもので簡単に。
畑の茄子がたくさん収穫できているので、茄子尽くしの作りおき。

キャベツの塩もみ

キャベツは太めの千切りにして、
塩をまんべんなくふり、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
食事の前に塩もみキャベツをいただくと、
食事の量が少しに抑えられます。
それを毎日続けるとダイエット効果が得られるそうです。
そしてキャベツにはビタミンCがたっぷり。

【アレンジ・用途】
★すりゴマ、醤油で和えてごま和えに
★添え野菜に
★サラダに混ぜたり
★甘酢和えや酢の物に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日




茄子の塩もみ
茄子はヘタを取り、縦半分に切り斜め薄切りにして
塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
そのままでも、味付けをしたり
他の食材と組み合わせたり。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★冷やし麺のトッピングに
★和え物に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日

えのき入り麻婆豆腐

こちらのレシピで具材を変えて
作っています→ ご飯おかわり〜麻婆大根【作りおき】 by 鈴木美鈴
えのき大1袋、絹ごし豆腐1丁使いました。

【アレンジ・用途】
★ご飯にかけて麻婆豆腐丼
★晩ごはんの主菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★温める時は鍋で温めます。
量が少ない場合は、深めの耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。



茄子の肉味噌炒め
茄子はヘタを取り、縦半分に切り切り込みを入れ
2cm幅に切り、フライパンにごま油をひき中火にかけ、
みじん切りにした生姜を香りが立つまで炒め、
合い挽きミンチを加え色が変わるまで炒め、
茄子と料理酒を加え茄子がしんなりするまでじっくり炒める。
味噌、はちみつ、みりん、醤油を混ぜ合わせたものを加え、煮汁がなくなるまで炒める。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★温泉卵と一緒に丼に
★冷やし麺に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日
★耐熱皿に入れラップをかけてレンジで温めます。



玉ねぎのはちみつレモンマリネ

「盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかず」P107より。
海老抜きで作りました。

【アレンジ・用途】
★水気をよくきってお弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

★食パンにチーズと一緒にピザ風トーストに
★パンに挟んでサンドウィッチに
★冷製パスタに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で、1週間



 

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）





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