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この本をお手に取って下さった方へ
ご質問等ありましたら、ご遠慮なくにコメント、メッセージして下さいね。○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○●○○●○●○●○

この日のおべんとうは、牛丼のっけべんとう。

副菜は、作りおきの
玉ねぎのはちみつレモンマリネと、茄子の塩もみ。

牛丼の具は、前夜に作りおきしていたもの。
密封容器に入れて冷蔵保存しておき、朝はレンジで温めるだけ。

牛肉は料理酒を揉み込み、
その間に玉ねぎをしんなりするまで炒め、
牛肉を加え色が変わるまで炒めたら水を加え、
沸騰したらアクを取り除き、三温糖、醤油を加え
煮汁がなくなるまで中火で煮込み、
仕上げにはちみつを加え、フライパンを
ゆすりながら照りがついたらできあがり。

ふんわりやさしい口当たりの炒り卵を
もち麦ご飯の上にのせ、牛丼の具をのせて
刻み青ネギをのせました。

優しい口当たりのいりたまご【作りおき】 by 鈴木美鈴




【調理手順】
①ボウルとお弁当箱に、抗菌殺菌スプレーを吹きかけ、
ボウルに炊きたてもち麦ご飯を入れ冷ます。

②牛丼の具をレンジで温めている間に、炒り卵を作る。

③お弁当箱に冷ましたもち麦ご飯を詰め、
炒り卵→牛丼の具→バラン→お弁当用カップに入れた
玉ねぎのはちみつレモンマリネを入れる→茄子の塩もみの順に詰めました。

【調理時間・10分】
【食材費・150円】
茄子と玉ねぎは畑で収穫したものなので、含まれていません。

とうちゃん無事に帰って来てくれてありがとう。

★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→★

★この日のお弁当に使った、作りおきの→★

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)

ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安ですね。



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