減塩レシピシリーズ！！
今回は、まだまだ美味しい茄子のレシピです。

かつお節と生姜のうま味で、調味料もわずか。
しっかりと炒りつけた佃煮は、ご飯がススム1品となりました。

作り方も簡単で保存期間も長いので、
冷蔵庫に常備しておくと、
お弁当のおかずが後1品足りない！！
と思った時や、おにぎりの具に重宝します。

減塩ポイント
★かつお節と生姜のうま味効果で
調味料はわずかで済みます。

★茄子は薄切りにしている為、
調味料が染み込みやすく、炒りつける為
調味料はわずかで済みます。

減塩茄子の佃煮

【材料】（作りやすい分量）

【作り方】

①しょうがは千切り、茄子はヘタを取り縦半分に切り、
斜め薄切りにし、水に5分浸しアク抜きをして水気をきる。

②フライパンにごま油をひき中火にかけ、茄子、生姜を加え
茄子がしんなりするまで炒め、かつお節、混ぜ合わせた★を加える。

③　②の茄子がベチャッとした感じから少し乾いた感じになるまで、
中火で気長に炒め、白ごまをふる。


【コツ・ポイント】
★合わせダレを加えたら、気長に炒めて下さい。
乾いた感じになるまで炒めると、味も茄子にしみこみ、美味しくなります。


【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で1週間


機会がありましたら、是非お試し下さい〜。

宝島社様より発売されました、
「クックパッドmagazineNo.8」に、
私のレシピを2品掲載して頂きました。

さつま芋のゴマ和え【作りおき】 by 鈴木美鈴

れんこんと厚揚げの味噌炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴

どちらも、作りおきおかずに向きお弁当のおかずにも最適です。

いつも応援して温かいお言葉を
かけて下さるみなさんのおかげで
このようなうれしい機会を与えて下さった事、
この場をお借りしてお礼申し上げます。
本当にいつもありがとうございます。

今後も、心と身体にやさしく
作りやすいレシピをご提案させて
いただけるように努力してまいりますので、
どうぞよろしくお願い致します。

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）


今日もみなさんにとってうれしい1日となりますように。 いつもありがとうございます(*^^*)

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