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週中の作りおきおかずは7品。





茄子の揚げ浸し
茄子は火の通りを良くする為、皮目に切り込みを入れ、
5cm幅に切り、しばらく水に浸しアク抜きをしてキッチンペーパーで
水気を拭き取り、180度の少ない油で
揚げ焼きにして、だしつゆに浸します。　

だしつゆは濃縮タイプなので、
好みの味加減に水で薄め、
1度鍋で沸騰するまで温めます。
だしつゆは盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかずP120より。

このだしつゆ、麺類はもちろん、
煮物、たまごやき、和え物、炊き込みご飯、
和風ドレッシング、丼物、炒めものと幅広く使え、
水を使用していない為、保存期間も1ヶ月と
長く冷蔵庫に常備しておくと、とても重宝します。

【アレンジ・用途】
★汁気をよくきってお弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★冷やし麺のトッピングに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で3～4日

鶏チャーシューのタレで味玉

鶏チャーシューのタレは鍋に入れ、
再加熱して冷ましたとこへ、ゆでたまごを漬ける。
ゆでたまごの殻はむいたら、
キッチンペーパーで水気を拭き取ってから漬けるようにします。
水分があるとタレの日持ちが短くなってしまうので。
ひと手間で、安心な作りおき。

【アレンジ・用途】
★サラダのトッピングに
★お弁当のおかずに
★パンに挟んでサンドウィッチに
★冷やし麺のトッピングに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ2〜3日(固ゆで)
(ゆで卵の固さにより、保存期間は異なります)





鯖の塩焼き
魚焼きグリルで焼き、冷凍保存しておきます。
まとめて焼いておくと、ガス代の節約にもなりますし、
使いたい時にレンジで温めるだけ。
とっても重宝しています。
焼き加減は、「後もう少しかなー？」と感じるぐらいです。
完全に焼いてしまうと、使う時レンジで温めると
固くなりパサつくので、焼き過ぎに気を付けます。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの主菜に
★身をほぐして混ぜご飯やちらし寿司の具に
★温める場合は、冷蔵庫へ移し自然解凍をし、
耐熱皿に入れラップをかけレンジで温めます。

【保存方法・保存期間】
★ビニール袋に入れ、ジッパー付きの袋へ入れ冷凍保存で2〜3週間
(直接、ジッパー付きの袋へ入れると、洗っても再利用できないので、2重にします)
★密封容器に入れ冷蔵保存で2～3日

えのきとピーマンのマスタード炒め

えのきとピーマンはフライパンで炒め、
仕上げに、はちみつとマスタードを加え炒め合わせました。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ2〜3日




塩もみキャベツ
塩をまんべんなくふり、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
食事の前に塩もみキャベツをいただくと、
食事の量が少しに抑えられます。
それを毎日続けるとダイエット効果が得られるそうです。
そしてキャベツにはビタミンCがたっぷり。

【アレンジ・用途】
★すりゴマ、醤油で和えてごま和えに
★添え野菜に
★サラダに混ぜたり
★甘酢和えや酢の物に

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で4〜5日

豚ごぼうと椎茸の炒めもの

豚バラ肉を焼き、色が変わったらささがきごばう、
薄切り椎茸、料理酒を加え炒め
、ごぼうがしんなりしてきたら、砂糖、醤油、みりんを加え水分を飛ばす。

鶏ごぼうも美味しいけど、豚ごぼうもご飯のお供には最適。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの副菜に
★パンに挟んでサンドウィッチに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ冷蔵保存で2〜3日





キャベツたっぷり春雨のピリ辛炒め
盛るだけ詰めるだけ毎日かんたん作りおきおかずP108より。

今回は春雨の代わりにビーフンで作ってみました。

【アレンジ・用途】
★お弁当のおかずに
★朝ごはん、晩ごはんの主菜に
★春巻きの具に
★パンに挟んでサンドウィッチに

【保存方法・保存期間】
★密封容器に入れ2〜3日

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）



今日もみなさんにとってうれしい1日となりますように。 いつもありがとうございます(*^^*)

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