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この日のお弁当は、チキンカツのっけ弁当。

作りおきでパン粉付けまでして
おくので、朝は油でサクサクに揚げるだけ。

パン粉つけまでしておき、
冷蔵庫に入れておくと、水分が少し出て
パン粉が気持ちしっとりした感じになります。
その為、揚げたてよりも外はサクサク、
中はしっとりとしたチキンカツになります。

もち麦ご飯の上に、塩もみキャベツ(作りおき)
を敷き、その上にチキンカツをのせてソースをかける。

副菜は、大根と人参のじゃこ甘酢和え(作りおき)
ひじきと高野豆腐の煮物(作りおき)
鶏チャーシューのタレで味玉(作りおき)

【調理手順】
①揚げ油に火をつける。
ボウルとお弁当箱に抗菌殺菌スプレーを
吹きかけ、ボウルに炊きたてのもち麦ご飯を入れ冷ます。

②ひじき煮を耐熱皿に入れ、レンジで温め始めたら
チキンカツを揚げる。

③お弁当箱に冷ましたもち麦を詰め→
塩もみキャベツ→チキンカツ→お弁当用カップに入れた酢の物→
ひじき煮→半分に切った味玉→海苔で顔をつける。の順に詰める。

【調理時間・15分】
【食材費・80円】

とうちゃん無事に帰ってきてくれてありがとう。

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★お弁当に詰めるご飯を早く冷ます方法→★

★保存期間はあくまで目安としていただき、早めに使い切る事をオススメします。

★時短、節約料理を作る為の作りおきの事や
冷凍保存法をまとめています。→★  （変更、追加は随時行っておりますので、ご了承下さい）

温める(再加熱)時の注意点
★温める時は、できたてと同じぐらいの熱さにしましょう。
(中途半端に温かいと菌が繁殖しやすくなります。)
★レンジで温めた場合は、全体的に混ぜて温まっているか確認をして下さい。
まだのようでしたら、再加熱します。
(レンジの場合、混ぜながら温める事ができないので、必ず確認しましょう)

お弁当作りの食中毒予防
①水分を出さない
(水分が出ておかずやご飯に付くと、菌が繁殖しやすくなります)
★汁気のあるおかずは、
キッチンペーパーの上にしばらく置いて水分を吸収させてから詰めます。

★お弁当用のカップを使用して、水分が他のおかずに付かないようにします。

★かつお節、すりごま、とろろ昆布など水分を吸収してくれる食材を使うと効果的です。

②ご飯もおかずも、必ず冷めてから詰める

★温かいままお弁当箱に詰めて蓋をすると、蓋に水滴がつき、
その水滴が落ちて、詰めたおかずやご飯につき菌が繁殖します

③菌をよせつけない

★詰めるまえに、食品についても大丈夫な抗菌、
殺菌スプレーをお弁当箱に吹きかける。
(ちなみに私は、作りおきを保存する容器と
お弁当箱に詰める時に、こちらのスプレーを使用しています)

ドーバー パストリーゼ77 500ml(スプレーヘッド付き)

④菌を増やさない
★前日に作りおきしていたものは必ずレンジで温めるなど、
できたてと同じ温かさに再加熱します
★抗菌作用のある食材を使う（カレー粉、酢、大葉、梅干し、生姜、わさびなど…）

保冷バックにお弁当と保冷剤を入れると、お昼の楽しい時間まで安心ですね。




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