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バランスパワーサラダシリーズ
今回のバランスパワーサラダは、
ひじきとれんこんを使った、
和風ベースの味付けで、
ご飯にもパンにも合うサラダ。
シャキシャキ食感の水菜。
甘みと酸味のりんご。
食べ応えのあるれんこん。
つるんとして、やわらかい鶏むね肉。
アクセントとなるエリンギ。
磯の風味が良いひじき。
ひじきとれんこんの和風サラダ
【材料】（2人分）
【作り方】
①乾燥ひじきは袋の表記通りに
水で戻しザルに上げ、水気をきる。
長い場合は食べやすいように切る。
りんごはいちょう切り。
②水菜は3cm長さに切り水に浸しパリッとしたら、
ザルに上げ水気をきる。
③エリンギは食べやすい手でさく。
鶏むね肉は、斜め削ぎ切りにし●を揉み込んでおく。
鶏むね肉の切り方→
加熱してもパサつかない鶏むね肉の切り方 by 鈴木美鈴
④れんこんは5mm幅の半月切りと
エリンギを耐熱皿に入れ、
○をまんべんなく振りかけラップをかけ
600wで2分レンジ加熱する。
⑤ ④のラップを外し③をのせて
再びラップをかけ600wで
1分30秒レンジ加熱をして、
鶏むね肉をさいておく。
⑥ボウルに★を混ぜ合わせ、
全ての食材を混ぜ合わせる。
【コツ・ポイント】
★野菜のレンジ加熱の時間は目安となりますので、
竹串などで硬さを確認してみて下さい。
鶏むね肉(たんぱく質)…ビタミンKが含まれ、
血や骨を作ってくれる栄養素で、
骨粗鬆症予防にも効果が期待でき、
筋肉を作るたんぱく質が含まれ、
脂肪分が少ない為、ダイエットにピッタリ。
オレイン酸が多く含まれ、
血中脂肪を下げる働きがあり
動脈硬化の予防になるとも言われています。
ひじき(ミネラル)…ひじきに含まれている鉄分は、
なんとほうれん草の約15倍です！
貧血予防がかなり期待できそうですね。
そして、カルシウムの量は
牛乳の約14倍含まれています。
カルシウムは、骨、歯、爪、
髪の毛などを形成し、強化までしてくれます。
また、カルシウムはイライラとした気持ちを和らげ、
精神を安定させる効果があるとも言われています。
水菜(ビタミン・ミネラル)…ビタミンCが豊富に含まれ、
風邪の予防や疲労回復、
肌荒れなどに効果があります。
カロテンも多く含み、カルシウム、カリウムも
豊富に含まれる為、骨の健康維持にも期待ができ、
鉄やリンなどのミネラルも豊富です。
りんご(ビタミン)…食物繊維が豊富なので、便秘解消、
コレステロールの上昇を抑え、
血糖値の急激な上昇も抑える効果があります。
ビタミンも豊富な為、抗酸化作用が強く、
美肌、老化防止にも効果が期待できます。
れんこん(ビタミン)…ビタミンCが豊富に含まれており、
その量はレモン並みともいわれています。
ビタミンCはシミそばかすの予防や
風邪の予防などに効果があります。
エリンギ(ミネラル)…食物繊維を多く含み、
便秘解消、腸内の有害物質や
コレステロール等の排出する
効果が期待できます。
パントテン酸も含み、
エネルギーの代謝を助け、
肌荒れやアトピー性皮膚炎にも
効果があると言われています。
また善玉コレステロールを増やし、
動脈硬化や心筋梗塞の予防が期待されます。
葉酸も含む為、貧血の予防に効果があり、
特に妊婦さんには必要不可欠になります。
バランスパワーサラダのレシピ→★
是非、お試し下さいませ～(^^♪
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