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今回の食べる野菜パワースープは、
なんとなく味噌ラーメンをイメージした、
野菜のうま味が凝縮した、
バター風味のスープです。

切り干し大根がコリコリして、
コーンの甘み、
ベビー帆立と野菜のうま味、
バターが溶け出し濃厚な味わい。7

今回も少量の水と
料理酒で蒸し煮にして、
短時間でうま味が出る方法で
作り、煮込むだけなので、
とっても簡単。
ぜひお試し下さいませ〜。

ベビー帆立と切り干し大根の食べるバタースープ

【材料】（2人分）

【作り方】
①切り干し大根はキッチンバサミで細かく切り、
サッともみ洗いをして水気を絞る。野菜を切る。

②鍋に、小松菜の茎、えのき、切り干し大根、
●を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰してから5分煮込む。

③★と小松菜の葉、ベビー帆立を加え中火にかけ、
小松菜の葉に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。

④器に盛り、コーン、バターをのせる。

【コツ・ポイント】
★野菜を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、
野菜のうま味が凝縮されます。
★塩こしょうをする時は、味をみてからにして下さい。

【作りおきする時のポイント】
★もち麦を入れる場合は、温めなおす時に
入れるようにして下さい。
(もち麦を入れて保存すると、水分を吸収してしまい
スープがなくなってしまいます)
★温め直す時は中火弱で温め、沸騰させないように下さい。
（グラグラ沸騰させてしまうと、風味が飛んでしまいます)
★密封容器に入れ冷蔵保存、できるだけその日か、
遅くても翌日の夜までに、いただく事をオススメします。

今回はもち麦を入れていませんが、
もち麦を入れると栄養価がアップし、
満腹感が満たされます。
入れるタイミングは、
工程③の小松菜の葉を入れる時と同時になります。
1人辺り、80～100gが理想です。

もち麦はまとめてゆで、
100gに小分けしてラップに包み、
ジッパー付きの袋へ入れて
冷凍保存しておくと、
サッと使えてとても重宝します。

食べる野菜パワースープレシピの一覧→★
もち麦レシピ一覧→もち麦レシピシリーズ！！
もち麦の魅力→★
ゆでもち麦の作り方・保存方法→★

【主に含まれる栄養成分】
ベビーホタテ・・・（たんぱく質）
ビタミンB12と葉酸などが多い食材で、
タウリンが豊富に含まれている為、
コレステロールの低下に効果が期待できます。

小松菜・・・（ビタミン・ミネラル）
特にカルシウムとカリウムを
多く含む為、体内のナトリウムを排出し、
高血圧予防に効果が期待できます。
その為、生活習慣病の
予防にもなるとされています。

切り干し大根・・・…(ビタミン・ミネラル)
カリウムを豊富に含んだ切り干し大根は、
高血圧や脳卒中など
生活習慣病の予防に効果的です。
鉄分も豊富なので、
貧血予防に効果が期待でき、
女性には嬉しいですね。
それから、不溶性食物繊維も豊富なので、
便秘解消にも期待できそうですね。

コーン・・・（炭水化物）
リノール酸やオレイン酸を豊富に含んでいるので、
善玉を増やし悪玉コレステロールを減らす
効果があり、動脈硬化の予防、
改善に効果があるとされています。

えのき・・・…(ミネラル)
食物繊維でが豊富で
うま味成分が強く、とってもヘルシー。
ビタミンB1が含まれ、疲労回復の効果が期待でき、
不溶性食物繊維が豊富に含まれているので、
便秘予防、腸内環境を整えてくれます。

こんなにたくさんの栄養素を含む、
栄養満点な食べる野菜パワースープ
身体の中からキレイに。是非、お試し下さい～～。


みなさんにとって嬉しいとなりますように。

いつもありがとう^_^
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