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今回の食べる野菜パワースープは、
ほうれん草と豚肉を使った、
和風仕立てのスープで、
常夜鍋をイメージして、
とっても簡単に作れるようにしてみました。

今回も少ない水と料理酒で
蒸し煮にして、短時間でうま味を
引き出す方法です。

以前もお伝えしたと思いますが、
もし、こちらのレシピをお試しして
いただいた際には、
蒸し煮が終わった時点でのスープの
味をみていただきたいと思います。

ほうれん草と豚肉のうま味、
ホクホクのじゃがいもに、
いりこだしがしっかり出て、
まろやかな甘さも少しする
奥深いスープを、ぜひお試し下さい〜。

ほうれん草と豚肉の食べる和風スープ

【材料】（2人分）

【作り方】

①豚肉、野菜を切る。いりこは頭と腹ワタを取り除く。

②鍋に●を材料の並び順に入れ、
沸騰したらアクを取り除き、
蓋をして中火で5分煮込む。水は100cc。

③水300cc、ほうれん草、コーンを加え
沸騰したら中火にして5分煮込み、★を加え味を整える。

【コツ・ポイント】

★煮込んでいる間は蓋をして下さい。
★塩は、ひとつまみですが足りないようでしたら、
少しだけ足してみて下さい。
(一口味をみて、少し物足りないな〜と思うぐらいが、
最後まで美味しくいただけるコツです。
始めからちょうどよいと、途中から塩辛く感じます）


今回のコーンは缶詰のコーンを
冷凍保存したものを使用しましたが、
何の問題もなく使えました。
コメントをいつも届けて下さるなおみさん、
缶詰のコーンが残ると困る、
との事でしたが、冷凍して
そのまま使える事が解りました。
それと、加熱しないで使う時は(サラダなど)
自然解凍した方がいいと思いましたよ。
ぜひお試し下さい〜。

【作りおきする時のポイント】
★もち麦を入れる場合は、温めなおす時に
入れるようにして下さい。
(もち麦を入れて保存すると、水分を吸収してしまい
スープがなくなってしまいます)
★温め直す時は中火弱で温め、沸騰させないようにして下さい。
（グラグラ沸騰させてしまうと、風味が飛んでしまいます)
★密封容器に入れ冷蔵保存、できるだけその日か、
遅くても翌日の夜までに、いただく事をオススメします。

今回はもち麦を入れていませんが、
もち麦を入れると栄養価がアップし、
満腹感が満たされます。
入れるタイミングは、
工程③のほうれん草を入れる時と同時になります。
1人辺り、80～100gが理想です。

もち麦はまとめてゆで、
100gに小分けしてラップに包み、
ジッパー付きの袋へ入れて
冷凍保存しておくと、
サッと使えてとても重宝します。

食べる野菜パワースープレシピの一覧→★
もち麦レシピ一覧→もち麦レシピシリーズ！！
もち麦の魅力→★
ゆでもち麦の作り方・保存方法→★

【主に含まれる栄養成分】
・豚肉・・・…(たんぱく質・ビタミン)
良質なたんぱく質を含み、
ビタミンB1も豊富なので、
疲労回復にも役立ちます。

・ほうれん草・・・（ビタミン・ミネラル）
カロテンが豊富で免疫力がアップさせ、
ガン抑制に効果的とされています。
そして、ビタミンCも豊富なので、
美肌効果、風邪予防にも効果が期待できます。
鉄分も含まれているので女性には嬉しいですね。

・コーン・・・（炭水化物）
リノール酸やオレイン酸を豊富に含んでいるので、
善玉を増やし悪玉コレステロールを減らす
効果があり、動脈硬化の予防、
改善に効果があるとされています。

・じゃがいも・・・（ビタミン）
ビタミンCの他に、食物繊維も含み、
体内の過剰な塩分を排出してくれる
カリウムも豊富に含まれているので、
高血圧予防にも効果が期待できます。

・椎茸・・・食物繊維が豊富なので、血中
コレステロール値を下げ動脈硬化の
予防が期待できます。

こんなにたくさんの栄養素を含む、
栄養満点な食べる野菜パワースープ
身体の中からキレイに。是非、お試し下さい～～。


みなさんにとって嬉しい１日となりますように。
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